?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Следы еды

Интерес к советским фильмам 1970-80-х годов сохраняется до сих пор. Не каждый из них можно назвать шедевром, но все же это был очень качественный , профессиональный кинематограф, с хорошей актерской игрой, с узнаваемыми житейскими ситуациями, заложенными в сценарий, почти лишенный тяжкого груза идеологии, с вниманием к бытовым деталям, придающим фильмам достоверность... В том числе, свой след оставила в кинематографе и еда... Если отмести костюмные ленты, рассказывающие о жизни английских лордов, русских помещиков, мушетеров, Иванов-царевичей, ковбоев Дикого Запада, немецких военнослужащих времен Второй мировой войны и белорусских партизан того же периода, и присмотреться к фильмам "о жизни нашего современника", можно проследить некоторые тенденции.
Население СССР в 70-80-х годах при всех перебоях с продуктами, скудном ассортименте и хроническом дефиците (достоверные рассказы о которых стали уже общим местом), все-таки чем-то питались и порой довольно вкусно. Конечно, были фильмы и с лакировкой действительности, с какими-то немыслимыми для обычных граждан застольями и сервировкой, но были и те, что ценились зрителями за "правду жизни"... Пару лет тяжелого дефицита в финале перестройки на закате СССР тоже пока оставим в стороне - посмотрим на спокойную жизнь в относительно благополучное время "застоя"...


"Суета сует". Хваткая любовница Лиза, пытаясь увести Бориса из семьи, особые надежды возлагает на свои кулинарные способности - мнение, что "путь к сердцу мужчины лежит через его желудок", было очень распространено. Настоящая женщина должна была уметь готовить! "Борюся, я запекла тебе птицу! Ты оближешь все пальцы!" Птица - судя по всему, утка. Утки дефицитом не были и купить их можно было без большой очереди, во всяком случае, в Москве, где происходит дело. Утка птица жирная, и блюдом, подходящим для повседневного семейного обеда не считалась. Однако, хорошо запеченная утка могла украсить праздничный стол, а Лиза старалась превратить в праздник для Бориса каждый день, который он проводил с ней.
Но Борис не привык к подобным излишествам в своей семье, по которой тоскует. Он даже срывается и кричит: "Я не хочу облизывать пальцы! Я хочу простую человеческую котлету за 12 копеек!"
Котлета за 12 копеек - готовые "микояновские" биточки в панировке, которые очень выручали работающих женщин. Натуральное мясо было в продаже не всегда, за ним собирались длинные очереди, а биточки, кстати, довольно приличные на вкус, купить было проще. И после быстрого обжаривания на столе стоял ужин. Этим, видимо, и увлекалась Марина, устававшая на своей нервной работе в ЗАГСе...


Но Лиза не унимается - к приходу в гости Наташи, дочери Бориса и Марины, готовится заливное, какие-то майонезные закуски и покупается большой торт. (В комментариях мне напомнили, что Лиза и торт пекла сама и даже делилась с гостьей его рецептом. Ну конечно же, как я могла забыть!) Много майонеза и крем от торта нанесут очередной удар по печени бедного Бориса. А Наташа не хочет есть в доме врага...
Однако, торт кажется ей соблазнительным и по дороге домой она покупает свой торт, как компенсацию за страдания.


Это чистая правда - в обычный будний день купить торт было очень легко, В кондитерских магазинах, кулинариях и гастрономах торты стояли в ассортименте и исчезали только перед праздниками. Проходили праздники - и торты возвращались. Но на праздничные столы все равно хорошим тоном считалось подавать свою домашнюю выпечку.


Устав от разборок родителей, Наташа уезжает со своим "скороспелым" женихом к нему в Великий Новгород. Город древний, очень интересный, но быт жителей заедает. Снабжение несравнимо хуже, чем в столичных городах. Однако, родители Васи живут в частном доме с участком и решают продовольственные проблемы сами. Нежданная невеста из Москвы сваливается им на голову как раз в период заготовок (осенний день год кормит!). Можно представить повседневное питание этих людей - своя картошка, свои соленья-варенья, возможно, куры и яйца тоже свои... С рыбой проблем нет, а когда-никогда и мясо достать удается.


Ну, а праздничный стол новгородцев - это домашние пироги...
По прошествии времени можно сказать, что домашняя выпечка, увлечение которой всячески поощрялось (в женских журналах вроде "Работницы" рецепты выпечки печатались регулярно и были гвоздем номера!), сыграла плохую шутку с красавицами той поры. Сейчас большинство женщин 50-60 лет имеют проблемы с лишним весом.

Примерно такое же меню как у Лизы в Москве, было и у молодых ленинградок, героинь "Зимней вишни".


Оля принимает кандидата в женихи. На столе "птица", на этот раз курица, и салатик.



Праздничный стол для "совершенно замечательных людей", пришедших на огонек - домашний торт, крем для которого взбивают уже в присутствии гостей, и еще какие-то сладости...


Бывают, правда, и редкие праздники с необычной едой - например, свежепойманная рыба и деревенские овощи, купленные по пути на чужую дачу... Редкость, как и подобный уик-энд в жизни героини.


Но уметь печь надо, девушке, желающей устроить свою судьбу, обязательно надо уметь печь! Фильм "Самая обаятельная и привлекательная" - практичная Сусанна наряду с другими полезными советами обучает подругу печь...


Появление Нади с пирожками производит ошеломляющее впечатление на всех мужчин в отделе и повышает ее шансы как невесты!


Впрочем, долгие чаепития на работе - характерная примета времени. Если уж не домашние пирожки, то что-то сладкое к чаю у уважающей себя женщины должно быть. У начавшей полнеть мечтательной сотрудницы редакции в "Курьере" вазочка с конфетами стоит прямо на столе, чтобы далеко за ними не лазить.


Стол с дефицитом смог предложить лишь номенклатурный герой "Забытой мелодии для флейты" - продукты из начальнического заказа: красная и черная икра, крабы, баночная ветчина, копченая колбаса, сок из пакета... Ну и домашние заготовки тоже - грибочки и помидорчики (видимо, от тещи с дачи), народные вкусы и начальству не чужды...


Медсестра Лида, человек из другого социального круга, растерялась от такого изобилия. И даже не хотела принимать ухаживания, пока ей не дадут спокойно поесть...
Но и Лида с ее маленькой зарплатой и комнаткой в коммуналке без начальнической икры питается неплохо, хотя и скромно. Ее фирменное (и судя по всему - вкусное!) блюдо - беф-строганов, о котором вспоминает возлюбленный. А для этого нужно хорошее мясо... А хорошее мясо Лида может купить в буфете Министерства культуры, где она работает в медпункте.


Семья "Маленькой Веры" тоже питается хорошо, для ее родителей это очень важно. Однако суета около добывания и приготовления еды заслонила для них все остальное. Они справляются с трудным бытом, в смысле еды - в доме полное изобилие; в кадр постоянно попадают банки и кастрюли с едой. Но вечная битва делает этих людей такими ограниченными...




На стол им есть, что поставить, но жених дочери, презирающий будущую родню, не хочет задерживаться за этим столом, несмотря на призывы хозяйки дома:
- А как же покушать?
У него самого, и тех, кто хочет быть выше провинциального быта, столы довольно безрадостны. Кильки в томате, обгрызенная буханка и бутылка "байкала", вот что видит Вера, пришедшая в общагу в гости к любимому. И этому парню еще помогают родители, работающие за границей, у него хотя бы есть деньги!



У тех, кто по разным причинам не может бегать по магазинам в поисках дефицита, стоять в очередях, проводить время у плиты, заниматься заготовками, стол оказывается совсем аскетичным. Например, как у героев фильма "Джентльмены удачи", приобретающих еду в тех же обычных городских магазинах. Хорошо, что хозяйственный Василий Алибабаевич взял на себя приготовление горячей пищи. Но еда без изысков - картошка в мундире...




Картошка очень доступна - 3-х кг пакет картошки стоит 30 копеек в любом овощном. Но в качестве ежедневного меню она уже никого не радует, и только неприхотливый Федя каждый раз радостно восклицает: "О, картошечка!"

Posts from This Journal by “кино” Tag

promo eho_2013 august 17, 2024 01:46 1068
Buy for 30 tokens
Я открываю виртуальную гостиную, чтобы каждый мог зайти сюда и встретить новых друзей. Не хочу называть это френдмарафоном, марафон это забег, а здесь будут уютные френдпосиделки. Милости прошу! Заходите в любое удобное время! Каждый может сюда заглянуть, представиться, немножко поболтать и…

Comments

( 213 comments — Leave a comment )
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
(Deleted comment)
eho_2013
May. 16th, 2017 03:17 pm (UTC)
За 12 были побольше размером, а на вкус похожи. 7-копеечных надо было 2 штуки на полноценную порцию...
Надо уточнить в первоисточнике)))
(Deleted comment)
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 03:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - virginian - May. 16th, 2017 10:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 11:09 pm (UTC) - Expand
tusha_plusha1
May. 16th, 2017 03:42 pm (UTC)
3-х килограммовый пакет картошки стоил 33 копейки - 3 копейки стоил крафт-пакет))
eho_2013
May. 16th, 2017 04:06 pm (UTC)
Да, но это не принципиальная разница. Хотя... за 3 коп. можно было прокатиться на трамвае)))
А картошку взять весовую, а не фасованную - пусть продавщица сама взвесит 3 кг в пакет покупателя)
galeneastro
May. 16th, 2017 05:03 pm (UTC)
Ох, какой пост душевный:) Как Телец Тельца очень даже одобряю - тема, которую никак не обойдешь))
eho_2013
May. 16th, 2017 06:52 pm (UTC)
Как же без этой темы? Основополагающая)
(no subject) - galeneastro - May. 16th, 2017 06:55 pm (UTC) - Expand
fontyler
May. 16th, 2017 05:27 pm (UTC)
Какая прелесть! Действительно, всё так и вспоминается.
eho_2013
May. 16th, 2017 06:54 pm (UTC)
своими глазами видели)))
(no subject) - fontyler - May. 16th, 2017 07:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alise84 - May. 16th, 2017 08:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - fontyler - May. 16th, 2017 08:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 08:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - fontyler - May. 16th, 2017 09:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 09:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 10:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - moya_shweizaria - May. 18th, 2017 11:59 am (UTC) - Expand
(no subject) - fontyler - May. 18th, 2017 02:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - moya_shweizaria - May. 18th, 2017 04:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 18th, 2017 04:48 pm (UTC) - Expand
livejournal
May. 16th, 2017 06:03 pm (UTC)
Your entry Следы еды was reposted at LiveJournal Media - Следы еды
(Deleted comment)
eho_2013
May. 16th, 2017 06:47 pm (UTC)
Ну как же без него? Яркий след)
antiparasite
May. 16th, 2017 07:06 pm (UTC)
Очередной антисоветский пост: всюду дефицит,, мяса нет, молока нет, лишь в кино как-то все ели. Натуральное мясо в СССР было всегда. Мясо производилось в колхозах, которые продавали его в государственные магазины задешево по госценам, потому в магазинах его и было мало, или на колхозных рынках и в магазинах потребкооперации в полтора два раза дороже, чем в государственном магазине, потому там его было вдоволь. То же самое касается фруктов, овощей и прочей сельскохозяйственной продукции, реализуемой колхозами.
Апофеоз идиотизма поста - сравнивать стол беглых уголовников из советской комедии со столом советских граждан. Или сравнивать его со пацанским столом в общаге из "Маленькой Веры", к тому же откровенно пропагандистского антисоветского фильма.

Граждане, успокойтесь! Ваши родители в СССР жили не впроголодь, а нормально питались, даже в сравнении с вами, утопающих в 50-ти сортах колбасы из сои, консервантов и загустителей. Все было натуральное, если и "палили" пиво или сметану, то исключительно водой. Ленивые покупали полуфабрикаты, котлетки, пельмешки, а домовитые - мясо, рыбу, овощи, муку, которые превращались мамами и бабушками во вкусные пироги, пирожки, расстегаи, супы, бефстроганов и прочее богатство ассортимента готовой продукции. Да, все было по сезону: клубники в январе не встречалось, потому как она созревала в июне. Сезон свежих овощей - с августа, когда закупались вкусные азербайджанские помидоры, местные огурчики, капуста для засола на зиму. Выпечка из государственных магазинов редко была вкусной: много маргарина и жиров, сухие коржи, торты поэтому пекли также дома, как и делали другие сладости.
eho_2013
May. 16th, 2017 07:13 pm (UTC)
Ну-ну, расскажите как жили в СССР тем, кто там жил. Послушаю ваши фантазии.
(no subject) - antiparasite - May. 16th, 2017 07:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 08:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 16th, 2017 08:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 08:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 16th, 2017 09:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 09:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 16th, 2017 09:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 10:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vaim2001 - May. 17th, 2017 06:03 am (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 17th, 2017 05:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vaim2001 - May. 17th, 2017 06:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 17th, 2017 05:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 17th, 2017 06:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 17th, 2017 06:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vaim2001 - May. 17th, 2017 06:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 17th, 2017 06:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vaim2001 - May. 17th, 2017 06:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 17th, 2017 06:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 17th, 2017 06:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alise84 - May. 17th, 2017 07:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 17th, 2017 07:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alise84 - May. 17th, 2017 08:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alise84 - May. 17th, 2017 08:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 17th, 2017 07:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alise84 - May. 17th, 2017 08:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alise84 - May. 16th, 2017 08:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 09:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 16th, 2017 09:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 09:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 16th, 2017 09:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vaim2001 - May. 17th, 2017 05:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 17th, 2017 06:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vaim2001 - May. 17th, 2017 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 17th, 2017 07:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vaim2001 - May. 18th, 2017 04:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 18th, 2017 05:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - vaim2001 - May. 18th, 2017 05:17 am (UTC) - Expand
(no subject) - alise84 - May. 17th, 2017 06:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 17th, 2017 05:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - May. 16th, 2017 08:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - 0lkadreamer - May. 16th, 2017 08:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - May. 16th, 2017 09:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 08:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - May. 16th, 2017 10:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 10:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - May. 16th, 2017 10:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 10:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - May. 16th, 2017 11:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 17th, 2017 05:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - hrizantema_8 - May. 17th, 2017 05:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - Asa Asad - May. 17th, 2017 01:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - demidova28124 - May. 17th, 2017 08:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 17th, 2017 04:59 pm (UTC) - Expand
hrizantema_8
May. 16th, 2017 07:08 pm (UTC)
В "Суета сует" Лиза торт не покупает..
Она сама его печет.
И угощая Наташу, попутно рассказывает рецепт.))
eho_2013
May. 16th, 2017 07:14 pm (UTC)
Совершенно верно! Вот тут я сплоховала)
SemenovaNvspro
May. 16th, 2017 07:40 pm (UTC)
В моем маленьком городе картошечка в магазинах не продавалась. Ее нужно было или самим вырастить, или покупать мешками по осени, хорошо если было ( а было умногих) где хранить. Я училась в Москве в начале 80х и завидовала Москвичам, что они могут эту картошку в магазине покупать, а не трахаться с мешками))) А когда ездила домой, покупала обязательный набор- палка докторской колбасы, 2 кг сосисок, полкило сыра. Этого всего тоже не продавалось. Мясо было на рынке, в кооперативных магазинах, многим было дорого. Дешевле было раз в месяц в Москву с'ездить. Никто не голодал, да, но с теперешних позиций картофельно-мучное питание не особо здорово
eho_2013
May. 16th, 2017 08:22 pm (UTC)
Я согласна и пишу об этом - никто не голодал, у многих была вполне вкусная еда. Но в ряде областей добывать ее было очень тяжело, приходилось крутиться, много готовить и быт заедал женщин...
pravoslavnaa
May. 16th, 2017 07:49 pm (UTC)
Хороший пост очень приятно вспомнить старые добрые фильмы .
eho_2013
May. 16th, 2017 08:22 pm (UTC)
:))
amaniafox
May. 16th, 2017 08:26 pm (UTC)

Я до сих пор помню вонь овощных магазинов.

eho_2013
May. 16th, 2017 08:36 pm (UTC)
Это Вы еще не зачищали гнилую капусту на овощебазах, куда регулярно отправляли научных сотрудников.
(no subject) - hrizantema_8 - May. 17th, 2017 12:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 17th, 2017 04:57 pm (UTC) - Expand
antiparasite
May. 16th, 2017 08:41 pm (UTC)
удивительно, как на гнилой капусте, картошке при отсутствии мяса продолжительность жизни советского человека росла как на дрожжах до 71 года, а сейчас при массовом изобилии скатывается вниз к 60-ти летней отметке.
alise84
May. 16th, 2017 08:52 pm (UTC)
Данные пожалуйста...в СССР мужчины не доживали до пенсионного возраста. Или вы работаете в жанре " Сказки на ночь"?
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 09:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - alise84 - May. 17th, 2017 06:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 16th, 2017 09:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 08:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 16th, 2017 09:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 09:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 16th, 2017 09:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 16th, 2017 10:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trinity_nsk - May. 17th, 2017 07:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - alise84 - May. 17th, 2017 05:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 17th, 2017 06:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eho_2013 - May. 17th, 2017 06:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trinity_nsk - May. 18th, 2017 04:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - antiparasite - May. 18th, 2017 05:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - trinity_nsk - May. 18th, 2017 05:32 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
eho_2013
May. 16th, 2017 10:38 pm (UTC)
Вот, как раз в тему!
livejournal
May. 16th, 2017 10:31 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal России! Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
tanafi
May. 16th, 2017 10:41 pm (UTC)
Все фильмы очень симпатичные)
У меня в отложенных записях есть пост с упоминанием еды тех лет,но без фильмов)(мои детские впечатления)
eho_2013
May. 16th, 2017 10:49 pm (UTC)
Детские впечатления тоже интересны. А фильмы просто дают иллюстрацию, отсвет реальной жизни, преломленный кинематографом)
Page 1 of 3
<<[1] [2] [3] >>
( 213 comments — Leave a comment )

Profile

джейн
eho_2013
eho_2013

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com