?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry







Крашеные яички на Пасху не просто блюдо традиционного праздничного стола, это один из древнейших, упомянутый в евангельских текстах, символ Воскресения Христова. Правда, изначально речь шла о красных яйцах, но со временем цветовая гамма и художественное разнообразие их оформления стали поистине бесконечны. В продаже можно найти и самые яркие красители, и переводные картинки по эскизам хороших художников… Но красители, даже обозначенные на этикетке как пищевые, порой вызывают сомнение в своем химическом составе (а ведь через пористую скорлупу химикаты могут попасть и в съедобную часть яйца). Да и переводные картинки, особенно с изображением ликов святых, использовать как-то странно – ведь придется разорвать образ Богородицы, чтобы очистить яйцо от скорлупы!
Между тем, можно приготовить разноцветные яички веселых расцветок и украсить их, используя только натуральные, природные вещества. Это особенно ценно для семей с детьми – у вас будет уверенность, что ничего вредного малыши за праздничной трапезой не получат, а в хлопотах с покраской яиц они с удовольствием примут участие.

Чтобы сделать яички еще красивее, заранее приклейте на них крахмальным клейстером листики петрушки, веточки укропа, маленькие цветочки (например, герани или фиалки); на окрашенном яйце останется их изящное светлое изображение.
Итак, в какие цвета можно покрасить яйца, используя те продукты, что найдутся под рукой?
Красно-коричневый. Самый распространенный способ окраски яиц. За пару недель перед Пасхой начинаем собирать шелуху от лука, чтобы набралось примерно от 15 луковиц (или еще больше). Заливаем ее холодной водой, промываем, меняем воду и делаем отвар шелухи примерно в 1,5 л воды. Даем ему остыть, процеживаем, заливаем яйца и варим до готовности. В процессе приготовления яйца окрашиваются.

Луковая шелуха

Ярко-красный. Разминаем в пюре полстакана клюквы, протираем через сито, смазываем скорлупу теплых вареных яиц и высушиваем.
Салатовый. Пучок листьев шпината отвариваем в 1 л воды. Отвар охлаждаем, опускаем в него яйца и варим вместе со шпинатом на очень медленном огне 40 минут.
Желтый. 2-3 ч. л. куркумы заливаем 0,5 л воды, доводим до кипения. В полученном отваре держим яйца на очень медленном огне 40 минут.


Куркума

Оранжевый. Две крупных моркови натираем на терке, заливаем 0,5 л воды, доводим до кипения. В полученном отваре держим яйца на очень медленном огне 40 минут.
Розовый. Две свеклы отмываем от остатков земли, натираем на терке, заливаем 1 л воды и доводим до кипения. Даем отвару минут 10 настояться, потом процеживаем, добавляем 1 ст. л. уксуса и заливаем горячие сваренные яйца на 1,5 ч. или на ночь для насыщенного цвета.
Шоколадно-коричневый. Для получения шоколадных оттенков можно использовать отвар крепкого кофе - сварить в нем яйца и настоять от 2 до 8 часов.
Синий. Мелко шинкуем четвертинку кочана краснокочанной капусты, заливаем 0,5 л кипящей воды, добавляем 4 ст. л. уксуса. Замачиваем в получившемся капустном настое теплые сваренные яйца на ночь.

Капуста
Для получения светлых оттенков - голубого, бледно-желтого, надо брать яйца в светлой, лучше белой скорлупе. Для насыщенных темно-красных, коричневых, густо-оранжевых оттенков подходят яйца в коричневой скорлупе, которая добавит в оттенок свои нотки.
Окрашенные яйца, обсушив, смазываем тонким слоем растительного масла (за день до пасхального освящения). Масло успеет впитаться и подсохнуть, сделав скорлупу блестящей и нарядной.

Фотографии собраны в сети, я только собираюсь заниматься покрасочными работами. Кстати, хочу поэкспериментировать со смесью шелухи от красного и обычного лука - цвет должен получиться нестандартным.

Posts from This Journal by “Пасха” Tag

  • Пасхальная ярмарка-2018

    В Пасху, 8 апреля к вечеру мы наведались на одну из городских праздничных ярмарок. Погода была хорошая, настроение тоже... народу на пасхальном…

  • Радостной Пасхи!

  • Сильно запоздавший пост

    Еще раз ненадолго вернусь к Пасхальной ярмарке, раз уж вовремя не выложила фотографии... Итак, темным и холодным вечером 17 апреля я пошла погулять…

promo eho_2013 august 17, 2024 01:46 1070
Buy for 30 tokens
Я открываю виртуальную гостиную, чтобы каждый мог зайти сюда и встретить новых друзей. Не хочу называть это френдмарафоном, марафон это забег, а здесь будут уютные френдпосиделки. Милости прошу! Заходите в любое удобное время! Каждый может сюда заглянуть, представиться, немножко поболтать и…

Comments

( 24 comments — Leave a comment )
amarok_man
Apr. 5th, 2018 10:56 am (UTC)
Спасибо !!! Утащу пост
eho_2013
Apr. 5th, 2018 11:37 am (UTC)
На здоровье)
fontyler
Apr. 5th, 2018 11:07 am (UTC)
Луковая шелуха - дело самое простое. Каждый раз так и крашу :)
Но беру на заметку все рекомендации.
eho_2013
Apr. 5th, 2018 11:42 am (UTC)
Я тоже иногда ограничиваюсь только луковой шелухой. Если добавить к ним несколько штук с готовым орнаментом, получается вполне симпатично.
DSC00439
fontyler
Apr. 5th, 2018 02:41 pm (UTC)
Очень красиво, нарядно и празднично!
eho_2013
Apr. 5th, 2018 05:31 pm (UTC)
Спасибо)
aborigenarbata
Apr. 5th, 2018 11:16 am (UTC)
Яйца мы уже подготовили. Красим традиционно шелухой от красного лука, цвет получается очень насыщенным.

А куличи печет дочка, вот и тесто подошло, скоро в печь.
eho_2013
Apr. 5th, 2018 11:43 am (UTC)
С Чистым Четвергом!
aborigenarbata
Apr. 5th, 2018 11:47 am (UTC)
Спасибо, и Вам всех благ!
honzales
Apr. 5th, 2018 01:07 pm (UTC)
Всё хорошо, вот только яички несут не куры, а мужики.
Куры же несут исключительно яйца. и именно их и надо красить.
eho_2013
Apr. 5th, 2018 01:10 pm (UTC)
Классику надо учить, русский фольклор: "Снесла курочка Ряба яичко, не простое, а золотое..."
впрочем Вы вправе красить именно то, что Вам заблагорассудится)
honzales
Apr. 5th, 2018 01:22 pm (UTC)
Никаких противоречий - куры несут яйца, курочки - яички ;))
Можно еще Кощея вспомнить ;))
eho_2013
Apr. 5th, 2018 01:25 pm (UTC)
Вот у него как раз яйцо... Но не к Пасхе, а со смертью Кощеевой.

То есть, уменьшительно-ласкательные суффиксы Вам глубоко противны и вызывают физиологические ассоциации?
honzales
Apr. 5th, 2018 01:53 pm (UTC)
Отнюдь.
Но уменьшительно-ласкательные суффиксы в описании культовых символов или кулинарном рецепте как-то не совсем уместны, КМК.

Про "Дорого яичко к Христову дню" мне известно, тем не менее ;)
eho_2013
Apr. 5th, 2018 01:56 pm (UTC)
Подход субъективный)

Про "Дорого яичко к Христову дню" все же помните)))
honzales
Apr. 5th, 2018 01:58 pm (UTC)
Безусловно, субъективный.
Но чёткость в терминологии - основа понимания ;))
livejournal
Apr. 5th, 2018 04:01 pm (UTC)
Пасхальные яйца с природными красителями
Пользователь amarok_man сослался на вашу запись в своей записи «Пасхальные яйца с природными красителями» в контексте: [...] цвет должен получиться нестандартным.взято с блога : https://eho-2013.livejournal.com/1161763.html [...]
tanafi
Apr. 5th, 2018 06:01 pm (UTC)
Мы в луковой шелухе по старинке покрасим)
eho_2013
Apr. 5th, 2018 08:52 pm (UTC)
Старый проверенный способ. Сбоев не дает)
alla_de
Apr. 6th, 2018 10:22 pm (UTC)
Пасха - мой любимый праздник! Скоро будем яички красить, потом освещать!!!
Тоже люблю этот старый дедовский способ покраски, как будто участвуешь в каком-то волшебстве)))
eho_2013
Apr. 6th, 2018 10:48 pm (UTC)
Скоро красить? Так завтра уже освящать пора, не опоздайте)
alla_de
Apr. 6th, 2018 11:11 pm (UTC)
Днем покрасим и после вечерней службы освятим - такие у нас в Баден-Бадене порядки))))
pravoslavnaa
Apr. 10th, 2018 03:44 pm (UTC)
Хорошие рецепты покраски яиц . И ненужно наклейки святых изображений использовать
eho_2013
Apr. 10th, 2018 05:27 pm (UTC)
И все экологично.
Я в этом году делала красные в луке и желтые в куркуме. Получилось хорошее яркое сочетание)
( 24 comments — Leave a comment )

Profile

джейн
eho_2013
eho_2013

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com