Паста с кабачковой заправкой. Осталось перемешать...
Для этого блюда нам понадобятся короткие макаронные изделия. Но главное в нем – соус, а точнее – овощная заправка.
Нам понадобится: 1 кабачок, 3 помидора, 4 ст. ложки оливкового масла, 80 мл белого вина, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 перчик чили (по желанию; можно довольствоваться щепоткой красного перца), зелень (базилик, сельдерей, петрушка), 1 ч. л. сухих трав (смесь «итальянские» или «прованские» травы, или что-то по вкусу), соль.
Очищаем кабачок, снимаем кожицу с помидоров (предварительно надрезав их крест на крест и обдав кипятком), и то, и другое по отдельности нарезаем мелким кубиком. В сковородке с толстым дном на среднем огне обжариваем на масле измельченные лук и чеснок, добавляем кабачок, через 5 минут – помидоры. Готовим еще 5 минут, вливаем вино и тушим овощи, непременно помешивая на сильном огне. Снова убираем огонь до среднего, всыпаем сухие травы и продолжаем тушить заправку до готовности, не закрывая сковородку крышкой и часто мешая. В готовую заправку добавляем соль, перемешиваем, выкладываем макаронные изделия, сваренные «альденте», снова перемешиваем, посыпаем свежей зеленью и сразу подаем к столу.
Вино, если его нежелательно использовать, в крайнем случае можно заменить равноценным количеством настоя чайного гриба или свежевыжатым мандариновым соком, правда, после тепловой обработки полезных витаминов в них останется немного.
Posts from This Journal by “кулинарное” Tag
-
Пятничные кулинарные посиделки
Без чего невозможно представить вкусную еду? Без приправ! Сколько ни рассуждай о благе естественного вкуса пищи, именно пряности делают кулинарию…
-
100 лет Вильяму Похлебкину
Сегодня исполнилось бы 100 лет Вильяму Похлебкину, гуру русской кулинарной мысли... Человек разносторонних дарований - переводчик, историк,…
-
Пятничные кулинарные посиделки
Сентябрь, праздник урожая... Сегодня посвятим наши посиделки овощным блюдам. Сырный кекс (пирог) с овощами В основе этого блюда рецепт…
Я открываю виртуальную гостиную, чтобы каждый мог зайти сюда и встретить новых друзей. Не хочу называть это френдмарафоном, марафон это забег, а здесь будут уютные френдпосиделки. Милости прошу! Заходите в любое удобное время! Каждый может сюда заглянуть, представиться, немножко поболтать и…
Page Summary
Comments
- 2 Oct 2023, 05:41…
- 2 Oct 2023, 05:23…
- 2 Oct 2023, 04:42…
- 1 Oct 2023, 19:53Завтра холодный день, а потом обещают 17-18 градусов до конца недели. Для октября прилично)
- 1 Oct 2023, 19:51Цветы очень украшают город. Иначе были бы "каменные джунгли")
Comments
Особенно замечательно, что в рецепт входит вино! :)
Читая твой рецепт, так и хотелось сказать: - А вина-то можно было бы и побольше.
Как в Тётке Чарли - Кусочек мог бы быть и побольше :)
Но я сейчас для соусов еще и очень активно использую мандарины. Китайцы готовят традиционные соусы на мандариновом соке, очень неплохо получается. Но я сейчас не только в китайские рецепты добавляю, но и в европейские - принимают прекрасно. Пару мандаринок выдавить - и какой хочешь соус украсить можно.
Надо попробовать.
Но здесь не только кабачки - сложный букет получается.
Но вопрос пропитания мужчины могут смело брать в свои руки!