eho_2013 (eho_2013) wrote,
eho_2013
eho_2013

Category:

Сколько вешать в граммах?


Собираюсь печь протеиновое печенье из готовой смеси "Protein cookie mix".
Смесь "маде ин не наше", а точнее - американская. Рецепт на русскоязычной наклейке переведен крайне невнятно. А именно - то, что нужно взбить яйца с маслом, к примеру, указано, а сколько следует взять того и другого, не указано. Пришлось переводить все самой. Масла нужно 6 tbsp...

В принципе, расшифровать данную аббревиатуру можно легко. Если знаешь, что чайная и столовая ложка по-английски пишутся как tea- и tablespoon, то становится понятно, что tsp - это чайная ложка, а tbsp - столовая.
Но вот сколько граммов масла подразумевается в 6 tbsp - вопрос. Наши таблицы мера и веса разошлись в рекомендациях, говорят по-разному: столовая ложка содержит от 12 до 20 г масла, то есть для печенья потребуется от 72 до 120 г. А это - разница! Выпечка по строгому рецепту не терпит таких приблизительных пропорций... (хотя я часто пеку по вдохновению, и когда у меня просят рецепт, затрудняюсь припомнить, что и в каком объеме положила в тесто... Но это не тот случай, особенно, если используешь рецепт впервые).
На глазок положила бы на такую порцию граммов 100. Но из чисто академического интереса решила уточнить.

Порылась в сети, нашла некую универсальную рекомендацию насчет ложек из англоязычных рецептов. Даю ее на случай, если кому-нибудь еще понадобится:

***

В англоязычных рецептах можно встретить такие меры объёма / веса как tsp и tbsp.

Рассмотрим, что они означают.

Условное обозначение tsp переводится с английского как "teaspoon" - это означает "чайная ложка".

Другие сокращения - tspn, ts, t.

Традиционно в чайной ложке содержится 5 мл (миллилитров). Поэтому:

1 tsp = 5 мл.

1/2 tsp = 2,5 мл.

Если брать в граммах, то это значение будет зависеть от жидкости или ингредиента. Например:

1 tsp = 5 грамм для воды, молока, сахара и др.

1 tsp = 7 грамм для соли.


Что касается tbsp, то в переводе с английского это "tablespoon", что означает "столовая ложка".

Другие сокращения - tbspn, tbs, tb.

В англо-американской системе вместимость столовой ложки равна 15 мл.

1 tbsp = 15 мл.

1/2 tbsp = 7,5 мл.

Значение в граммах также будет меняться от продукта. Например:

1 tbsp = 15 грамм для масла.

1 tbsp = 13 грамм для сахара.

Эти данные можно посмотреть в специальных англоязычных таблицах.
(отсюда)

То есть, некоторые наши рекомендации вполне годятся и для англоязычных бусурман. Хотя и не все кулинары с этой дозировкой согласны...


Фото в начале поста не мое, тоже найдено в сети. Но надеюсь, у меня получится не хуже.
И да, электронные кухонные весы - наше все. Ложками полпачки масла отмерять могут только "медведи и Бальзаминовы".

Tags: бытовые подробности, выпечка, кулинарное
Subscribe

Posts from This Journal “кулинарное” Tag

  • Кабачковая икра с хитростью

    Рецептов кабачковой икры существует множество. Я знаю не менее десяти. Это не самое трудоемкое блюдо, но все же повозиться приходится, и не только…

  • Фаршированный перец-2

    На этот раз перец, фаршированный мясом и запеченный в духовке в томатном соусе. Перцы в этот раз нарезаны вдоль на половинки, а не оставлены…

  • Домашний мармелад из винограда

    Как сделать несложные в приготовлении домашние конфеты, в которых нет ничего вредного - ни консервантов, ни красителей, ни излишков сахара, только…

promo eho_2013 august 17, 2024 01:46 1146
Buy for 30 tokens
Я открываю виртуальную гостиную, чтобы каждый мог зайти сюда и встретить новых друзей. Не хочу называть это френдмарафоном, марафон это забег, а здесь будут уютные френдпосиделки. Милости прошу! Заходите в любое удобное время! Каждый может сюда заглянуть, представиться, немножко поболтать и…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 27 comments