Кот Мостик на своей страничке в Дзене поделился собственными "детскими фотографиями" времен строительства Крымского моста и старинным рецептом выпечки крымских караимов. Конечно, на фото он уже не ребенок, скорее подросток, но все же трогательно... По взгляду сразу видно, кто тут главный начальник... Мостик запустил акцию – погладь кота перед рабочей сменой. Акция стала традицией! Для кого-то креветки - деликатес, а для Мостика - повседневное блюдо! "Сын полка" - вырос в каске) источник Настоящий караимский пирожок! Владелец караимского кафе в Симферополе Роман Мангуби знаком с кухней своего народа с детства: несколько десятков лет тому назад он помогал своей бабушке готовить к праздникам караимские угощенья. Караимский пирожок бывает не только с мясом, но и с разнообразными фруктовыми начинками. Рецептов караимских пирожков множество... Отличительная черта — тесто: не промокающее, хранящее сок пирога внутри, песочное, с добавлением топленого масла и внутреннего животного жира (но ни в коем случае не свиного: свинину караимы не едят!). А сверху — характерная косичка из защипов. Если речь идет о мясной начинке — то мясо рубится, лука кладется немного, а вот пряностей и зелени жалеть не стоит. Некоторые хозяйки добавляют в начинку картофель. Чтобы испечь настоящие караимские пирожки нам понадобится: 650 граммов муки; 250 граммов топленого сливочного масла; 200 мл воды; половина чайной ложки соли; половина столовой ложки сахара; уксус; три яйца в тесто и еще парочка – для смазывания пирожков; 600 г баранины или говядины; 100 г курдючного жира; луковица; соль и перец по вкусу. Растопленное масло смешиваем с водой, вбиваем два яйца, добавляем, перчим и солим тесто, вводим воду с уксусом. Отправляем тесто в холодильник на полтора часа, предварительно обернув бумагой или пищевой пленкой — чтобы не обветрилось. А пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Мясо с жиром не перекручиваем в мясорубке, а мелко рубим ножом. Так же рубим лук. Добавляем соль и перец. Начинки в пирожки жалеть не стоит! Охлажденное тесто раскатываем кружками диаметром с десертную тарелку. На одну из половинок круга кладем начинку, второй половинкой накрываем, края соединяем и сверху заворачиваем косичкой, смазываем взбитым яйцом. Выпекаем 30 минут при температуре 180–190 градусов. Кофе по-караимски Мостику предложат вряд ли... Но пирожок, похоже, ему понравился. источник