Пятничные кулинарные посиделки
Сегодня на повестке вопрос о том, как сделать праздничный стол если уж не полезным, то не совсем вредным.
Недавно мы все отметили 9 мая, а я еще и день рождения. Гостей в этот раз не было. Скромный стол на двоих, да еще и с моей идеей перехода на более правильное питание. Значит, на столе должно было быть больше овощей... И желательно, не упасть от усталости при их приготовлении.
Распространенный вариант - баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Не совсем диетично, но кто скажет, что это не овощи - пусть бросит в меня камень!
Еще один вариант - ломтики баклажанов обжарены и намазаны пастой из брынзы, творога (чтобы сделать начинку менее жирной), мелко нарезанных соленых огурцов, чеснока и специй
С такой же начинкой - половинки авокадо. Разрезаем авокадо вдоль, вынимаем кость и получившиеся лодочки наполняем начинкой на свой вкус
Любимые фаршированные яйца с икрой и маслины... Но покупной майонез для начинки не использовался. Сделала домашний из яблочного пюре с добавлением растительного масла.
Готовится он так же, как и обычный домашний майонез, но вместо сырых яиц используется... яблочное пюре (что надежнее и в противомикробном плане). А вкус получается замечательный. Рецепт я выкладывала.
А вот портрет яблочного "майонеза" из моего старого поста. Выглядит так:
Но вернемся к праздничному столу...
Мой традиционный домашний рулет из рульки. Не овощи, конечно, но совсем без мяса скучновато...
Так что был рулет и все-таки... покупная ветчина, немножко сервелата, курица, запеченная с яблоками (до нее руки так и не дошли после закусок)... Ну и сырную тарелку тоже никто не отменял. Однако, сыр есть сыр, что на него смотреть, показываю преимущественно то, что сделано своими руками.
И снова овощ - тыква, запеченная со специями
Салат вместо оливье или "мимозы" - огурцы, помидоры, тыква, авокадо, лук, яйцо, тонко нарезанные полоски ветчины...
Свекла в легком маринаде. Вкусно, и не надо заправлять ее ни сметаной, ни маслом, ни майонезом...
Морковь по-корейски. В этот раз с добавлением настоящего корейского густого соуса из черных соевых бобов. Он довольно острый, со своеобразным пикантным вкусом, действительно густой (в банках, а не в бутылках) и очень темный, поэтому и морковь с ним темнее, чем привыкли. А так все готовится как обычно - морковь, чеснок, молотый перец, кориандр, соль-сахар, яблочный уксус и к тому еще столовая ложка корейского соуса с черными бобами. Получилось оригинально и вкусно.
Малосольные огурчики. Тут комментировать нечего
Возиться с тортом не хотелось, чтобы поберечь силы - стол, как заметно, в этот раз не слишком трудоемкий. Поэтому воспользовалась готовым слоеным тестом, хотя его полезной пищей не назовешь. Зато начинка фруктовая, из груш с клубникой, а не жирный крем. На вкус вполне...
Недавно мы все отметили 9 мая, а я еще и день рождения. Гостей в этот раз не было. Скромный стол на двоих, да еще и с моей идеей перехода на более правильное питание. Значит, на столе должно было быть больше овощей... И желательно, не упасть от усталости при их приготовлении.
Распространенный вариант - баклажаны, запеченные с помидорами и сыром. Не совсем диетично, но кто скажет, что это не овощи - пусть бросит в меня камень!
Еще один вариант - ломтики баклажанов обжарены и намазаны пастой из брынзы, творога (чтобы сделать начинку менее жирной), мелко нарезанных соленых огурцов, чеснока и специй
С такой же начинкой - половинки авокадо. Разрезаем авокадо вдоль, вынимаем кость и получившиеся лодочки наполняем начинкой на свой вкус
Любимые фаршированные яйца с икрой и маслины... Но покупной майонез для начинки не использовался. Сделала домашний из яблочного пюре с добавлением растительного масла.
Готовится он так же, как и обычный домашний майонез, но вместо сырых яиц используется... яблочное пюре (что надежнее и в противомикробном плане). А вкус получается замечательный. Рецепт я выкладывала.
А вот портрет яблочного "майонеза" из моего старого поста. Выглядит так:
Но вернемся к праздничному столу...
Мой традиционный домашний рулет из рульки. Не овощи, конечно, но совсем без мяса скучновато...
Так что был рулет и все-таки... покупная ветчина, немножко сервелата, курица, запеченная с яблоками (до нее руки так и не дошли после закусок)... Ну и сырную тарелку тоже никто не отменял. Однако, сыр есть сыр, что на него смотреть, показываю преимущественно то, что сделано своими руками.
И снова овощ - тыква, запеченная со специями
Салат вместо оливье или "мимозы" - огурцы, помидоры, тыква, авокадо, лук, яйцо, тонко нарезанные полоски ветчины...
Свекла в легком маринаде. Вкусно, и не надо заправлять ее ни сметаной, ни маслом, ни майонезом...
Морковь по-корейски. В этот раз с добавлением настоящего корейского густого соуса из черных соевых бобов. Он довольно острый, со своеобразным пикантным вкусом, действительно густой (в банках, а не в бутылках) и очень темный, поэтому и морковь с ним темнее, чем привыкли. А так все готовится как обычно - морковь, чеснок, молотый перец, кориандр, соль-сахар, яблочный уксус и к тому еще столовая ложка корейского соуса с черными бобами. Получилось оригинально и вкусно.
Малосольные огурчики. Тут комментировать нечего
Возиться с тортом не хотелось, чтобы поберечь силы - стол, как заметно, в этот раз не слишком трудоемкий. Поэтому воспользовалась готовым слоеным тестом, хотя его полезной пищей не назовешь. Зато начинка фруктовая, из груш с клубникой, а не жирный крем. На вкус вполне...