December 1st, 2017

антик

Борщ красный по-польски / barszcz czerwony

Gallery image
Фото: http://www.glow.pl/styl-zycia/kuchnia/wigilijny-barszcz-czerwony-z-uszkami-wedlug-przepi/

Сейчас, когда идет Рождественский пост, можно впомнить о таком блюде как борщ по-польски, вполне подходящем и к православному постному столу - в его составе свекла, овощи, грибы. травы...
Рассказ и рецепт - от меня, а фотографии аутентичных польских блюд с польских сайтов и от блогера  vagant , рассказавшего о польских ресторанах:  http://your-food-today.livejournal.com/4215947.html



Фото: http://www.glow.pl/styl-zycia/kuchnia/wigilijny-barszcz-czerwony-z-uszkami-wedlug-przepi/

В Польше, как и в России и Украине, существует множество рецептов борща. Есть красный и белый борщи и близкий к ним по рецепту жур.
Что касается польского свекольного «червоного», то есть красного борща (barszcz czerwony), он отличается от привычного нам тем, что варят его без капусты и картошки, используют для еды только жидкую часть, отцеживая гущу (barszcz czerwony czysty), и подают в кружках. Барщч червоны чисты можно варить на мясном бульоне, а можно на овощном или грибном отваре, главное – заранее приготовить свекольный квас, важную составляющую рецепта.Collapse )
promo eho_2013 august 17, 2024 01:46 1173
Buy for 30 tokens
Я открываю виртуальную гостиную, чтобы каждый мог зайти сюда и встретить новых друзей. Не хочу называть это френдмарафоном, марафон это забег, а здесь будут уютные френдпосиделки. Милости прошу! Заходите в любое удобное время! Каждый может сюда заглянуть, представиться, немножко поболтать и…