Кабачковая икра с хитростью
Рецептов кабачковой икры существует множество. Я знаю не менее десяти. Это не самое трудоемкое блюдо, но все же повозиться приходится, и не только с чисткой и нарезкой овощей. Отдельно обжарить лук, отдельно довести морковь до полуготовности (она доходит до мягкости дольше, чем кабачки), соединять овощи в казане в определенной последовательности и т.д.
А я теперь предпочитаю рецепты, не требующие от хозяйки полной самоотдачи, если это не идет в ущерб вкусу, конечно.
И для кабачковой икры использую секретную технологию приготовления - в пакете для запекания.
( Collapse )
