Елена Хорватова

Продолжаем разговор о травах, приправах и натуральных вкусовых добавках...

фото из сети

Шалфей

Латинское название шалфея Salvia переводится как «оставаться здоровым». С древних времен это растение использовалось травниками и целителями для лечения самых разных болезней.
Также со времен Древнего Мира шалфей широко использовали в кулинарии, и как приправу, и в качестве консерванта для мяса. Античные кулинары считали, что эта трава замедляет порчу продуктов. В наши дни этот факт получил научное подтверждение. Шалфей обладает мощными антибактериальными свойствами.
Его ближайшие родственники – орегано, лаванда, розмарин, тимьян, базилик. У шалфея специфический аромат, яркий, с горькими нотками...( Collapse )

Продолжаем разговор о специях и приправах, тем более, что в прошлый раз эта тема вызвала интерес, а обсудить успели не все...


фото из сети

И начнем с перца, без которого приготовление многих блюд просто немыслимо.
( Collapse )

Может, мы были бы в целом чуть счастливее, если бы в 5-ом классе не читали, как одинокий глухонемой мужчина топит единственное существо, которое его любит?
( Collapse )

На нас снова свалилась жара, думать и говорить в такую погоду о горячих блюдах некомфортно, поэтому предлагаю сегодня посвятить кулинарную рубрику специям и приправам. Тоже очень важная тема!


Фото из сети


Без чего невозможно представить вкусную еду? Без приправ! Сколько ни рассуждай о благе естественного вкуса пищи, именно пряности делают кулинарию высоким искусством. Кроме привычных укропа, петрушки и перца существует множество иных ароматных приправ растительного происхождения с великолепным запахом и вкусом. К тому же, приправы, подобранные с умом – травы, семена, листья, кора растений – не только не повредят натуральности пищи, но и обогатят ее дополнительными полезными элементами.
В кулинарной литературе существует несколько терминов – приправы, пряности, специи, ароматические вещества – которые используются для определения веществ, придающих еде вкус и аппетитный запах.
( Collapse )

Почему еще никто не пошутил, что пользователи, которые репостят любимых блогеров, - это их репостные?

Нашел классную статью "Как перестать откладывать дела на потом". Сохранил. Завтра почитаю. Или послезавтра. Максимум — на следующей неделе.( Collapse )

Начнем с легкой закуски - острых крылышек.


Конечно, это не серьезная еда, но именно в качестве закуски к напиткам крылышки идут хорошо, например, в мужской компании под просмотр спортивных матчей.( Collapse )

Фото из сети( Collapse )

Сегодня продолжим разговор о супах, а именно - поговорим о супах-пюре. Но поскольку тема довольно "диетическая", да и фоторяд типовой (будучи совершенно разными по составу и вкусу, внешне супы-пюре отличаются только нюансами цветовых оттенков), подборку рецептов надо чем-то разбавить.
Для начала - пара рецептов, не имеющих отношения к супам, а потом погрузимся в тему...

Куриный рулет с перцем и сыром

Попались фермерские окорочка (рулька с бедрышками) повышенной мясистости, которые жаль было вульгарно жарить... Первое, что пришло в голову - пустить их на рулет.
( Collapse )

фото из сети

На наших кулинарных посиделках мы касались уже самых разных тем, но вот о супах, за исключением отдельных видов вроде борща или окрошки, еще толком не говорили. Предагаю это исправить. Тем более, что суп варить умеют все, и каждый найдет, что сказать...( Collapse )

Ягод на свете много, самых разнобразных, но важнейшей из всех ягод для многих из нас является клубника...( Collapse )