Елена Хорватова

Лучшие московские рестораны недавно получили звезды Мишлена за высокую кухню, что уже не раз обсуждалось на разных площадках.
Но у нас на кулинарных посиделках все проще, рецепты домашней кухни на Мишлена не тянут, но пища получается вкусная и здоровая. Тем более, есть повод поговорить об одном из самых здоровых блюд - о кашах. 10 октября отмечали День каши, и еще не поздно поднять эту тему. Итак, тематический дайджест рецептов каш по страницам наших посиделок с дополнениями. И добавляйте рецепты, пожалуйста. О кашах каждый найдет, что сказать.


Каша из пшеничной крупы

Крупы и злаки – основа здорового питания. Большинство диетологов единодушны во мнении: хочешь быть здоровым и красивым, ешь каши!( Collapse )

Памятник огурцу-кормильцу в Луховицах

Осенью, когда урожай, только что снятый с грядок, уже в закромах, так и тянет поговорить об овощных закусках... Об огурчиках, о других соленьях и не только...
Но начнем не с огурцов, огурцы завершат эту подборку.
( Collapse )

( Collapse )

Сегодня поговорим о хлебе нашем насущном... Конечно, есть фанаты ЗОЖ, которые хлеб не едят совсем, ни в каком виде. Но мне лично экстремизм чужд, в том числе и пищевой. Объедаться мучным не стоит, но пара ломтиков хлеба, особенно, если он домашний, без вредных добавок, много вреда не причинит. Думаю, единомышленники у меня найдутся.


Хлеб, замешанный в хлебопечке, но выпеченный традиционным способом в духовке

Я уже давно обзавелась хлебопечкой и поначалу увлекалась выпечкой именно в ней. Но все же, хотя хлеб получается вкусным, вкус этот какой-то... не совсем привычный что ли... От способа выпечки тоже много зависит.( Collapse )

Рулет из свинины, приготовленный в ветчиннице

Меня попросили поподробнее рассказать о приготовлении ветчины и мясных закусок в ветчиннице. Вот об этом сегодня и поговорим. И некоторые свои рецепты я, как обычно, предложу, и не только для ветчинницы, но и для приготовления закусок в варианте-лайт.( Collapse )

Для начала  еще немного о тыкве в продолжение предыдущей кулинарной темы...

Лет двадцать пять назад самым любимым зрелищем российских женщин были мексиканские телесериалы. Они настолько овладели умами наших соотечественниц, что стали оказывать влияние на их облик и стиль поведения… Прическа как у «просто Марии» – это было легко воспроизвести. А вот что готовили прекрасные мексиканки на обед, оставалось загадкой.


Но оказалось, что мексиканская кухня не так уж сложна, если, конечно, блюда приготовлены из обычных, а не экзотических продуктов. Джем из молодых кактусов сварить проблематично (да и придется ли он нам по вкусу?), а вот запечь тыкву с рисом – легко. Высокое содержание в тыкве редкого витамина Т делает такие блюда очень полезными (и, между прочим, препятствует ожирению).

Запеканка из тыквы по-мексикански

( Collapse )

В продаже уже появились тыквы свежего урожая. Сегодня поговорим о блюдах из тыквы, не дожидаясь чуждого нам Хэллоуина...



Осень - время тыквы. Со своего огорода, с рынка, из Ашана или Перекрестка, но тыкв вокруг просто дикое количество.
Это хороший и полезный продукт, но встает вопрос - как именно тыкву приготовить, чтобы она не приедалась, а каждый раз радовала вкусом?
( Collapse )

Наконец-то наступила осень! Теперь уже можно хандрить на законных основаниях.


Осень! Резко похолодало! Настроение какое-то непонятное. То ли витаминов не хватает, то ли денег...
( Collapse )

Пришел сентябрь, яблочная пора... Сегодня поговорим о яблоках и их использовании в кулинарии. Какие-то рецепты я напомню, какие-то выложу заново...



Яблоки хороши и просто так, в натуральном виде. Но можно их использовать и для того, чтобы разнообразить другие блюда.
( Collapse )