Елена Хорватова

После долгого и нудного режима самоизоляции свобода, которая нас встретила у входа, кажется сказкой... И особенно поездки на рынок за летними фруктами и овощами, ведь они уже вовсю пошли... И очень украшают летнее меню.
Сейчас Петров пост (до 11 июля). Я его придерживаюсь, но не слишком строго, без фанатизма. А муж, как диабетик, не придерживается, ему постная пища с большим количеством углеводов не показана. Но овощи в любом случае кстати!


Наконец-то полноценные салаты с летними помидорами и грунтовой зеленью...
( Collapse )

- Можно, конечно, считать это мышью... Но как-то не хочется!
( Collapse )

Овощной салат - свежие огурцы, маринованный перец, немного лука...
( Collapse )

Как-то внезапно наступило лето, жара, и раздухарившийся мэр завтра столь же внезапно снимает карантинные ограничения... Все испеченные и съеденные за время пандемии пироги стоят перед глазами немым укором. Конечно, теплый плед, горячий чай и пироги дело приятное, но час расплаты за такой образ жизни неминуем.

В новое летнее платье, заранее купленное к сезону на предмет наступления внезапной жары, влезть все-таки удалось. Но в целом изображение в зеркале нуждается в замене. Придется задуматься о калорийности пищи.
В понедельник очень удобно начинать новую жизнь, полную лишений и аскетизма.
Например, как-то так:

Морепродукты, отварная цветная капуста и свежие овощи
( Collapse )

Раз уж москвичам сделали послабление по карантинному режиму, мы решили замахнуться на поездку в Ашан.
Причем, оформляя электронные QR-пропуска, я откровенно указала цель поездки - посещение супермаркета. Пропуска были без проблем получены. Жизнь начинает налаживаться!
( Collapse )

Теперь, когда в условиях карантина невозможно неспешно гулять по рынкам и магазинам и вдумчиво выбирать фрукты и овощи, приходится хватать что ни попадя поближе к дому... Например, мини-бананы, которые никто у нас особо и не ест.
И хотя мы несколько дней объясняли друг другу, что сейчас, в нелегкое время пандемии надо завязывать с домашней выпечкой, ибо чревато, завалявшаяся гроздь маленьких бананов сподвигла меня на банановый пирог.


Я как-то уже давала рецепт бананового пирога: https://eho-2013.livejournal.com/1358373.html
( Collapse )

 С осени я отбираю штук восемь тыкв свежего урожая, покрепче, без повреждений, и просто оставляю их на кухне храниться естественным образом.
Тыквы создают красивые яркие пятна в интерьере, с ними можно делать всякие декоративные композиции, ну и практическую пользу тоже нельзя сбрасывать со счетов. За осень и зиму тыкв становится все меньше и меньше, они постепенно уходят на всякие кулинарные эксперименты...
Обычно тыкв мне хватает до апреля-мая, а в этом году - практически до июня. Я только вчера разрезала последнюю тыкву старого урожая, одиноко скучавшую на приступке балкона... Теперь буду ждать новых тыкв, а то при случае и карету сделать не из чего будет!

Кусок тыквы пошел на тыквенно-яблочное пюре - замечательная по вкусу и полезности вещь.( Collapse )

Муж дежурил по магазинной части, то есть, как обычно ходил в универсам по-соседству. Все-таки прогулка...

К столу была доставлена свинина - куском и в виде отбивных. Ни то, ни другое восторга у меня не вызвало - кусок, хоть и без кости, выглядел довольно жилистым (наверное, от ноги), а отбивные были на косточках  (так положено, но... косточки всегда идут в ущерб мясной части), и к тому же жареная свинина настолько не диетическое блюдо, что в период самоизоляции с неизбежной гиподинамией готовить его чревато.
Поэтому я решила из жилистого куска вместе с косточками от отбивных сварить зельц (при долгой варке мясо размягчится), а отбивные кусочками, сняв жир и добавив к ним немножко мяса "от ноги", засунуть в ветчинницу, чтобы сделать рулет с зеленью.
Все просто, незатейливо, но вполне съедобно.
Вот что получилось:

К зельцу добавила морковь, которая варилась вместе с мясом, чтобы его уполезнить... Ну и яркости придать.
( Collapse )

Опробовала новый рецепт супербыстрого дрожжевого теста, которое пекут почти сразу после замеса. Испекла простые булочки, чтобы ни на что не отвлекаясь оценить именно вкус и качества теста.
Получилось очень неплохо. Но если бы я дала тесту как следует подойти, булочки были бы пышнее...
( Collapse )