Елена Хорватова

После затяжных праздников задумываешься о начале новой жизни, полной лишений и аскетизма... как-то всегда тянет на суровую, простую пищу, и чтобы калорий в ней было поменьше... Вот о зожном питании сегодня и поговорим. Ну, если и не совсем-совсем о зожном, то все-таки поздоровее, чем оливье...

Грибы по-корейски или хе из шампиньонов



Блюдо, которое вызывает большие споры у наших знатоков корейской кухни, начиная от названия - хе это или все-таки типичное ча - и заканчивая составом. Одна партия знатоков настаивает, что грибы по-корейски - это именно и только грибы с острой заправкой, другая уверена, что это салат, куда кроме грибов добавляют различные овощи, сладкий перец, к примеру, и много зелени... Но это "споры вечные славян между собою", в которые корейцы практически не вмешиваются... Видимо, секреты раскрывать не хотят.

Я делаю некий средний вариант грибов по-корейски, с овощами, которых не слишком много. Получается вкусно. И да, я не настаиваю, что это классическое хе. Или ча. А то ведь сейчас набегут знатоки корейской кухни, и препирайся потом с ними... Заранее скажу, что не претендую на единственно верное решение - у вас свое хе, у нас свое.
( Collapse )

Газета "Русское слово" о встрече Нового 1911 года в Москве, номер от 1 (14) января 1911 года:

Встреча Нового года


Парадный зал ресторана "Метрополь"

В «Метрополе»
Самое элегантное место встречи Нового года в Москве.
Грандиозный фасад. Масса электричества. Много карет, еще больше лоснящихся новизною, сверкающих зеркальными стеклами красавцев-автомобилей. Их дыханием оживляется вся площадь. На морозе чувствуется биение их моторных пульсов. Их чудовищными глазами-фонарями освещена ярко площадь.
Внутри - весь цвет промышленной и заводской плутократии Московского района: Москвы, Иваново-Вознесенска, Серпухова. Коломны, Орехова-Зуева.
Титулованной Москвы здесь почти не видно. Она тонет в рядах известнейших московских миллионщиков, известных также Москве, как Ницце и Биаррицу.
Фраки, шикарнейшие туалеты.( Collapse )

Приветствую всех кулинаров-любителей на наших первых в наступившем новом году кулинарных посиделках!


Стараюсь делать кулинарные обзоры по пятницам, но в этот раз из-за праздников несколько припозднилась Зато есть, о чем поговорить. Итак, приступаем к обмену праздничными кулинарными впечатлениями...
Делюсь новыми наработками по кулинарной части!
Готовые мясные нарезки, стандартные бутерброды с икрой и рыбой, покупные консервы и пр. сюда не тащу - это все как у всех, обсуждать тут нечего. Только личный хэндмейд в качестве темы для разговора.

Сегодня мой пост - это "отчетный доклад" о приготовлениях к праздничному застолью. Представлю что-то из блюд, приготовленных на Новый год и Рождество и, как обычно, поделюсь рецептами и секретами. Надеюсь, кому-нибудь пригодится.( Collapse )

По восточному календарю год Быка наступит 12 февраля 2021 года.
Прикольный палиндром:
1202 2021



Инопланетяне друг другу:
- Чему так люди радуются?
- Их Земля сделала оборот вокруг Солнца.
- Я же говорил, что они неразумные.
( Collapse )

Итак, 2020 год движется к финалу, и главная задача сейчас - достойно его проводить (если не сказать - выпроводить).

Кажется, мы уже давно говорим о блюдах к грядущему праздничному столу... Практически, только о них и говорим за редкими исключениями. Но наш народ настолько серьезно относится к празднованию Нового года и Рождества, что наполеоновские планы по части застолья строит с нечеловеческим размахом.
( Collapse )

Прошу обратить внимание на то, что в рюмке!

Это домашний кофейный ликер. Не то, чтобы уж совсем бейлис, но похож. Вкусный, хотя и сладкий. А готовится просто.( Collapse )

Жизненный опыт - это знания о том, как не надо вести себя в ситуациях, которые больше никогда не повторятся.
( Collapse )

Свою кухню, и повседневную, и праздничную хочется разнообразить. Кулинарные традиции - это очень важно, но наш человек всегда открыт и чему-то новому.
Сегодня поговорим о блюдах, рецепты которых попали к нам из далеких стран, но быстро пришлись по вкусу нашим соотечественникам. Иногда после адаптации к традициям русской кухни, иногда прямо так, как есть, но мы их стали готовить и широко использовать...( Collapse )

Рождественское имбирное печенье «Ёлочки»
Это наш семейный рецепт, причем выпекалось печенья очень много – по двадцать пять противней, большой-большой ящик печенья. Зато на праздниках оно всегда стояло на столе, им угощали соседей, относили родным и друзьям, когда шли в гости... Смело разделив вес необходимых продуктов на 4, я все равно получаю шесть противней по 20 шт. печенья на каждом. Не спрашивайте, как из 300 г муки и 75 г масла можно сделать шесть противней печенья. Я не знаю. Но делаю, так уж выходит.
А если мысленно разделить количество исходных продуктов на 120 печенюшек, понимаешь, что количество калорий в каждой буквально стремится к нулю... И это особенно радует. Вот, что значит домашняя кухня – всего-то мисочка муки и пара ложек масла, и вкусным печеньем можно накормить весь дом.


В этот раз в печенье были добавлены еще и кедровые орешки...
( Collapse )

Сегодня пятница, и в моем ЖЖ ставший уже традиционным кулинарный обзор "по волнам моей памяти"...

Ну, вот и наступил Рождественский пост, о котором мы так долго говорили. И первая неделя поста уже подходит к концу. Поэтому на этот раз отвлечемся от темы грядущего праздничного стола и поговорим о постных блюдах... Тем более, они вкусные, здоровые и подходят практически всем - ничего сугубо ортодоксального в них нет.


Постный борщ "червоный" по-польски в рождественском оформлении, фото из сети
( Collapse )